梅干し作り：土用干し

梅干し作りのクライマックス土用干しです。

梅雨明けのカンカン照りの日が三日続きそうな日を選んで、三日間日に当てて干します。

今年は雨が少なくて、梅雨明けと同時に梅干しには最適な日が続いて、
おかげで、かなり上手い具合に干し上がったようです。

こうやって干しておけば、長い間の保存が利くのが梅干し。
先人の知恵はすばらしい。

今年は夫のリクエストで、半分は紫蘇を加えない白梅干しにしてみました。